Πώς στρώνεται το τραπέζι
Στην ψαροταβέρνα δεν υπάρχουν «πρώτο» και «κυρίως» με την αυστηρή έννοια. Οι ψαρομεζέδες μπαίνουν στη μέση και μοιράζονται, και το ολόκληρο ψάρι, αν το θέλετε, έρχεται στο τέλος. Δύο-τρεις μεζέδες ανά δύο άτομα και μια σαλάτα κάνουν τον πρώτο γύρο· το ψάρι το παραγγέλνετε αφού το δείτε στον πάγο, και αν το τραπέζι πεινάει ακόμη, προσθέτετε ένα-δύο ζεστά. Το Ψωμί δικό μας ζυμώνεται στο χέρι και ψήνεται στην κουζίνα μας.
Πρώτος γύρος: αλίπαστα, κρύα ορεκτικά, σαλάτες
Τα αλίπαστα ανοίγουν το τραπέζι, σε λεπτές φέτες: Τσίρος, Σκουμπρί καπνιστό, Χέλι καπνιστό και Παστουρμάς ψαριών. Από τα κρύα ορεκτικά, ο Λευκός ταραμάς γίνεται από άβαφο ταραμά· ο Γαύρος μαρινάτος, το Carpaccio με φρέσκα μυρωδικά και το Ταρτάρ ψαριού με lime και κόλιανδρο είναι τα ωμά και τα μαριναρισμένα του καταλόγου· οι Ντολμάδες με αμπελόφυλλο, 'νιγκίρι' με μαριναρισμένο σολομό και χαρουπόμελο είναι ντολμαδάκια με μαριναρισμένο σολομό από πάνω, σαν νιγκίρι, και χαρουπόμελο· η Γαριδοσαλάτα με καρότο, χειροποίητη μαγιονέζα και worcestershire σως και η Πατατοσαλάτα με σκουμπρί συμπληρώνουν το κρύο τραπέζι.
Στις σαλάτες: Ντάκος με γαύρο μαρινάτο, φρέσκια ντομάτα, κάπαρη και ελιές, Ελληνική σαλάτα με ντοματίνια, χαρουποπαξιμάδα και ξυνομυζήθρα Νάξου, Σαλάτα με βραστά λαχανικά, Σαλάτα πράσινη εποχής, Σαλάτα με φασολάκια, φρέσκα μυρωδικά και ανθότυρο Κρήτης, Σαλάτα με κολοκύθια, avocado, αρωματισμένα με μοσχολέμονο και δυόσμο και Χόρτα, αλμύρες ή σταμναγκάθι ανάλογα με την εποχή.
Δεύτερος γύρος: όστρακα και ζεστά
Από τα όστρακα: Όστρακα ωμά στον πάγο, Αχινοσαλάτα, και τα μύδια με τρεις τρόπους, Μύδια αχνιστά, Μύδια τηγανητά με καρυδοσκορδαλιά και Μύδια σαγανάκι με λάδι, φέτα, ρίγανη. Από τα ζεστά: Ψαρόσουπα (και σε μισή μερίδα), Χταπόδι ψητό στα κάρβουνα με πετιμέζι, Καλαμάρι στο τηγάνι ή Καλαμάρι με σάλτσα πέστο σε πατάτες τηγανιτές, Σουπιά φρέσκια στα κάρβουνα με σάλτσα μαύρης μαγιονέζας, που τιμολογείται με το κιλό, Φάβα Σαντορίνης με καπνιστό χέλι και lime, Σαρδέλα στα κάρβουνα με σάλτσα ντομάτας, η Χορτόπιτα με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι και φέτα, Καραβιδόψυχα στο τηγάνι με σως ταρτάρ, Γαρίδες σαγανάκι και Σκορδοπιτάκι με γαρίδα.
Ζυμαρικά
Γιουβετσότο με γαρίδες και γλυκό πελτέ σαντορινιάς ντομάτας, Λιγκουίνι με γαρίδες, ντοματίνια κομφί και πέστο βασιλικού, Λιγκουίνι με αυγοτάραχο και κολοκύθι και Πέννες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας-γαρίδα-φέτα.
Το ψάρι
Το ολόκληρο άγριο ψάρι από ελληνικές θάλασσες είναι στον πάγο, τιμολογείται με το κιλό και ψήνεται στα κάρβουνα, με λαδολέμονο. Πώς γίνεται το ζύγισμα και πώς βγαίνει ο λογαριασμός, στον οδηγό ψάρι με το κιλό· τι είναι το κάθε ψάρι, στον οδηγό τα ψάρια του μενού μας. Οι τιμές ανά κιλό είναι στο μενού.
Για το τέλος
Τα γλυκά γίνονται στην κουζίνα μας:
- Καναφές με παγωτό καϊμάκι
- Κυδώνι ψητό
- Ξερά φρούτα σε κόκκινο κρασί με κρέμα γιαουρτιού
- Κρέμα λεμόνι
Ο κατάλογος γλυκών και ποτών με τις τιμές τους βρίσκεται στον έντυπο κατάλογο, στο τραπέζι.
Τι ξεχώρισε ο Τύπος
Η Ελένη Ψυχούλη στην Athens Voice (Οκτώβριος 2025) ξεχώρισε το σκορδοπιτάκι με γαρίδα, τα μύδια τηγανητά με καρυδοσκορδαλιά, τη σουπιά με τη μαγιονέζα μελανιού και τη σαλάτα με κολοκύθια και αβοκάντο. Το αφιέρωμα του Δεκεμβρίου 2024 στο ίδιο περιοδικό στάθηκε στο καλαμάρι με πέστο, τον λευκό ταραμά, την πίτα με γαρίδες και το σπιτικό κιουνεφέ.
Καλό είναι να ξέρετε
- Για χορτοφάγους: η χορτόπιτα, οι σαλάτες εκτός από τον ντάκο, τα χόρτα και το ψωμί μας· η φάβα έρχεται με καπνιστό χέλι.
- Παρέες από οκτώ άτομα και πάνω: τηλεφωνήστε πριν· υπάρχει ξεχωριστή ιδιωτική αίθουσα (δείτε εκδηλώσεις).
- Δεχόμαστε κάρτες και μετρητά, μιλάμε ελληνικά και αγγλικά, και τα παιδιά είναι ευπρόσδεκτα, με παιδικά καθίσματα.
- Πακέτο για το σπίτι μόνο με τηλεφωνική παραγγελία, Τετάρτη έως Παρασκευή, τις ώρες λειτουργίας.
